Палтус с томатами и пармезаном

• помидор - 2 шт.
• панировочные сухари - 2 ст.л.
• сыр пармезан (свеженатертый) - 15г
• петрушка (нарубленная свежая) - 1 ст.л.
• палтус (без кожи) - 600г
• майонез - 60г
• помидоры (вяленые, в масле) - 1 ст.л.
• петрушка (веточки) и лимонные дольки (для украшения).

Разогрейте гриль. Разрежьте каждый помидор пополам. Выложите на решетку гриля половинки помидоров срезами вверх.

Смешайте в небольшой миске панировочные сухари, сыр пармезан и петрушку; выложите поверх помидоров.

Положите палтус на решетку рядом с помидорами. Поместите в гриль на расстоянии около 15 см от огня и жарьте 6 минут. В это время смешайте в небольшой миске майонез и вяленые помидоры.

Переверните палтуса и накройте помидоры фольгой, чтобы они не подгорели. Жарьте еще 6 минут до готовности.

Достаньте противень из гриля и смажьте палтус майонезной смесью. Продолжайте жарить, пока не образуется коричневая корочка. Перед подачей на стол выложите палтус и помидоры на плоское деревянное блюдо. Украсьте петрушкой и лимонными дольками.