Хрустящая курица с пармезаном и томатами

• панировочные сухари - 25г
• петрушка (нарубленная свежая) - 1 ст.л.
• чеснок (очень мелко нарубленный) - 1 зубчик
• оливковое или растительное масло - 2 ч.л.
• черный перец (крупного помола) - по вкусу
• дижонская горчица - 1 ст.л.
• куриные грудки - 750г
• томаты (дамские пальчики) - 350г
• пармезан (свеженатертый сыр) - 25г
• орегано (сухой) - 1 ч.л.

Нагрейте духовку до 200С. Смешайте в небольшой емкости панировочные сухари, петрушку, чеснок, оливковое масло и 1/4 ч. ложки перца. Смажьте горчицей кожу каждой куриной грудки, затем обваляйте в смеси из панировочных сухарей, сильно нажимая на грудки.

Смажьте маслом термостойкую посуду. Выложите курицу кожей вверх и запекайте, не переворачивая, 20 минут.

Разрежьте каждый томат вдоль пополам. Смешайте на вощеной бумаге пармезан, ореган и 1/4 ч ложки перца. Обильно посыпьте этой смесью половинки томатов.

Выложите томаты в блюдо с курицей и запекайте еще 15—20 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.