Свинина, тушеная с горохом

• свинина - 700г
• сало свиное - 100г
• петрушка (корень) - 3 шт.
• сельдерей - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• горох - 1 стакан
• бульон мясной или овощной - 1 стакан
• лавровый лист - 3 шт.
• имбирь - 1 ч.л.
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить. Сало мелко нарезать, положить на сковороду и растопить.

Свинину нарезать на небольшие кусочки, обжарить со всех сторон в сале, добавить нашинкованный лук и коренья и обжарить вместе с мясом. Содержимое сковороды выло­жить в эмалированный чугунок, добавить вымоченный горох, пряности и соль, залить горячим бульоном.

Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.