Свинина, тушеная в белом вине

• свинина (без костей) - 1 кг
• сало свиное - 100г
• мука - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• вино (виноградное белое) - 1/2 стакана
• бульон мясной или овощной - 1.5 стакана
• петрушка (зелень) - 3 ст.л.
• укроп (рубленая, зелень) - 3 ст.л.
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Сало мелко нарезать и растопить в чугунном сотейнике. Свинину нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, положить в сотейник и обжарить со всех сторон в сале, добавить нашинкованный лук и прожарить вместе с луком. Затем добавить соль и перец, залить мясо бульоном и вином. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо до готовности.

При подаче на стол блюдо посыпать свежей рубленой зеленью.