Свинина, тушеная с рисом

• свинина - 700г
• сало свиное - 70г
• рис - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• вода - 2 стакана
• мука - 2 ст.л.
• петрушка (измельченная зелень) - 3 ст.л.
• сельдерей - 3 ст.л.
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

В чугунном сотейнике растопить мелко нарезанное сало. Свинину нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить со всех сторон в сале, добавить измельченную морковь и прожарить 5 минут, затем положить нашинкованный лук и прожарить еще 2-3 минуты. К мясу с овощами добавить промытый рис и специи и залить водой. Сотейник накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить мясо с рисом до полной готовности.