Овсяные наггетсы с пеканом

• вода – 1/2 стакана
• инжир – 1/2 стакана
• овсяные хлопья – 1 стакан
• пшеничная мука - 3/4 стакана
• пекарский порошок – 1 ч.л.
• сода – 1/4 ч.л.
• орехи пекан – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• коричневый сахар – 1/2 стакана
• растительное масло – 2 ст.л.
• ванильный экстракт – 1 ч.л.

Разогреть духовку до 180С. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом.

В небольшом сотейнике вскипятить воду. Снять сотейник с плиты и положить в него инжир.

Овсяные хлопья обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и приятного орехового запаха.

В большую миску просеять муку, смешать с содой, пекарским порошком и солью. В процессоре соединить яйца, масло и ванильный экстракт, добавить сухие ингредиенты и вымесить однородное тесто. Готовое тесто разложить по формочкам и печь их 12-15 минут. Готовые наггетсы оставить остывать в формочках, после чего переложить их на тарелку.