Шотландские блины

• овсяные хлопья - 100г
• мука - 2 ст.л.
• сыр чеддер (натертый) - 3 ст.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• молоко - 3 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• соль, сода - по вкусу.

Смешать овсяные хлопья, муку, сыр, соль, соду, масло и хорошо вымешать. Немедленно добавить молоко. Замесить тесто и раскатать в тонкий пласт. Блюдцем вырезать большие кружочки, каждый круг разрезать на 4 части. Края смазать желтком. Запечь блины в духовке. Сыр можно заменить сахаром. Будут сладкие блинчики.

Можно добавить в тесто 1 столовую ложку муки сверх нормы , но блины будут жестковаты. Добавка орешков молотых или мака для сладкого варианта не портят вкус.