Тушеная говядина с апельсинами и ячменем

• говядина (кусочки по 2 см) - 750г
• растительное масло - 1 ст.л.
• морковь (кусочки 5 см) - 4 шт.
• репчатый лук (на 6 долек) - 2 шт.
• чеснок (очень мелко нарубленные) - 2 зубчика
• помидоры сливы (консервированные) - 800г
• говяжий бульон - 400 мл
• сухое красное вино - 225 мл
• апельсиновая цедра - 3 полоски (7 на 3 см каждая)
• лавровый лист - 1 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• ячмень - 150г.

Нагрейте духовку до 180С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Маленькими порциями кладите говядину и подрумянивайте со всех сторон. Перекладывайте в миску Добавьте оставшуюся 1 ст. ложку масла в жир в кастрюле. Жарьте лук и морковь до тех пор, пока не подрумянятся. Добавьте чеснок, жарьте, помешивая, 1 минуту. Положите мясо вновь в кастрюлю, добавьте помидоры с соком, бульон, вино, апельсиновую цедру лавровый лисе и соль. Доведите до кипения на сильном огне. Разомните помидоры ложкой.

Закройте кастрюлю крышкой и тушите 45 минут. Добавьте ячмень, тушите еще 45—60 минут. Мясо и ячмень должны стать мягкими. Снимите и выбросьте жир, выньте лавровый лист.