Креветочный салат с соусом хойсин

• креветки (средние, в панцире) - около 450г
• соль - 1/4 ч.л.
• перец - 1/8 ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соус хойсин - 2 ст.л.
• чеснок (измельченный) - 1 ст.л.
• китайская капуста (мелко нарезанная) - 4 стакана
• спаржа (бланшированная) - 2 стакана
• сладкий перец - 1 шт.
• мандарины (очищенный, дольки) - 1 стакан
• лук (красный, нарезанный) - 1/2 шт.
• для заправки: соль - 1/2 ч.л.
• коричневый сахар - 1 ст.л.
• лимонный сок - 3 ст.л.
• рисовый уксус - 2 ст.л.
• сельдерей (стебель, нарезанный) - 1 ст.л.
• имбирь (свежий, измельченный) - 1 ч.л.
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• соус хойсин - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.

Креветки очистить, посыпать солью и перцем, перемешать. В воке разогреть масло, добавить чеснок и креветки, обжаривать около 2 минут. Влить соус хойсин и готовить еще несколько минут.

Сладкий перец разрезать, удалить семена, нарезать полосками. В сервировочные тарелки разложить овощи, сверху положить готовые креветки. Смешать в баночке с крышкой все указанные в рецепте ингредиенты для заправки, хорошенько потрясти. чтобы составляющие, на сколько это возможно, перемешались. Полить салат этим соусом и подавать к столу.