Яичные клецки

• яйцо - 4 шт.
• молотый черный перец - 1/8 ч.л.
• топленый свиной жир - около 100г
• лук шалот - по вкусу
• соль - по вкусу
• воды - 1 л

В воке разогреть масло или лярд, вылить взбитые яйца и жарить до готовности, постоянно размешивая, чтобы яйца были разделены на части. Влить около литра воды, приправить солью, перцем и готовить несколько минут. Перелить суп в супницу, добавить мелко нарезанный лук-шаллот и подавать к столу.