Чайные яйца

• яйцо - 6 шт.
• соевый соус - 3 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• черный чай - 1 ст.л.
• анис звездчатый - 4 шт.
• корица - 1 палочка (маленькая)
• черный перец (горошек, молотый) - 1 ч.л.
• мандариновая цедра - по вкусу.

Простая китайская закуска. Несмотря на название, чай - не основной ингредиент в рецепте. Другое название закуски - мраморные яйца. Яйца положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить около 2 минут. Вынуть яйца из кастрюли и отковырнуть в нескольких местах скорлупу, используя для этого небольшой нож. Вернуть яйца в воду, добавить перечисленные в рецепте ингредиенты, закрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне около 2 часов. Готовые яйца выловить из воды, очистить. Подавать горячими или холодными.