Кнели из кур с рисом

• курица (филе) - 300г
• рис (крупа) - 2 ст.л.
• молоко или вода - 2 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.

Сырую мякоть курицы без кожи пропускают два раза через мясорубку, соединяют с холодной вязкой рисовой кашей, добавляют соль, молоко или воду, сливочное масло, все тщательно перемешивают и взбивают до получения однородной массы.

Из подготовленной массы разделывают при помощи кондитерского мешка или ложки кнели (мелкие шарики) массой по 20—25 г и варят на пару. Подают с гарниром и сливочным маслом.

На гарнир используют отварные макаронные изделия, картофель.