Кнели из рыбы паровые в соусе белое вино

• кнельная масса (рыба) - 200г
• масло сливочное - 5 г
• морковь (вареная) - 10г
• яйцо - 10г
• шампиньоны - 10г
• крабы - 20г
• белые грибы или шампиньоны (свежие) - 30г
• соусы - 100г
• зелень - по вкусу.

Приготовить кнельную массу и наполнить ею смазанные маслом металлические формочки. Для придания изделию красивого вида дно и стенки смазанных маслом формочек можно выложить вареной морковью, яйцом, сваренным вкрутую, вареными шампиньонами, крабами или раковыми шейками и уже после этого аккуратно наполнить формочки кнельной массой.В посуду с горячей водой поставить наполненные формочки, закрыть посуду крышкой и варить кнели на плите или в жарочном шкафу при очень слабом кипении. Вынуть кнели из формочек, положить их на блюдо, гарнировать вареными грибами, крабами и полить соусом белое вино, паровым или томатным соусом.