Курица по-турецки под соусом из грецких орехов

• куриные грудки - 4 шт.
• куриный бульон - 400 мл
• петрушка - 1 пучок
• грецкие орехи (обжаренные) - 200г
• белый хлеб (ломтики черствый) - 3 шт.
• чеснок (мелко порубить) - 1 зубчик
• соль - 1/2 ч.л.
• паприка - 1/2 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/8 ч. л.

Положите в четырехлитровую огнеупорную посуду куриные грудки, куриный бульон, 3 веточки петрушки и 225 мл воды. На сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20—25 минут, пока курица насквозь не потеряет свой розовый цвет. Снимите с огня и дайте курице остыть в бульоне 30 минут. Достаньте курицу, бульон не выливайте. Удалите кожу и кости. Нарежьте куриное мясо на полоски толщиной 1 см, переложите в миску.

Приготовьте соус из грецких орехов: смешайте в кухонном комбайне с ножом-насадкой грецкие орехи и хлеб до получения однородной смеси. Добавьте 225 мл бульона из кастрюли (оставшийся бульон уберите для приготовления другого блюда), чеснок, соль, паприку и молотый черный перец тщательно перемешайте.

К курице в миске добавьте половину орехового соуса и тщательно перемешайте. Ложкой выложите на блюдо. Полейте сверху оставшимся соусом. Украсьте петрушкой.