Пирожки картофельные с гречневой кашей

• картофель - 1 кг
• гречка - 60г
• яйцо - 1-2 шт.
• сухари (молотые) - 2 ст.л.
• жир - 3 ст.л.
• лук репчатый - 40г
• соль - по вкусу.

В горячее картофельное пюре, предназначенное для пирожков, добавить яичные желтки, масло, хорошо перемешать и разделать массу в виде лепешек по две на порцию.

На середину каждой лепешки толщиной 1 —1,5 см положить фарш из гречневой каши и соединить края, смочить яичными желтками, обвалять в сухарях и, придав изделию форму пирожка, обжарить до образования румяной корочки с обеих сторон.

В гречневую рассыпчатую кашу для фарша положить мелко нарезанный, обжаренный репчатый лук и перемешать. При подаче на стол полить пирожки растопленным маслом.