Желе из перца чили

• чили анахейм (Anaheim) - 1 стакан
• сладкий зеленый перец - 1 шт.
• красный винный уксус - 1.4 стакана
• сахар - 5 стаканов
• пектин (порошок) - около 50г

Чили разрезать, вычистить семена, мелко порубить. Сложить кусочки чили в миску комбайна, добавить уксус и пюрировать. Переложить пюре в сотейник, добавить сахар, готовить на среднем огне, постоянно помешивая. Снять сотейник с плиты, шумовкой удалить пену, добавить пектин и опять поставить сотейник на плиту. Готовить еще около 5 минут. Готовое желе горячим переложить в банку и закрыть.