Оладьи из лосося

• лосось (консервированный) - 400г
• яйцо - 2 шт.
• соленые крекеры (раскрошенные) - 12 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• черный перец - 1/2 ч.л.
• кайенский перец - 1/4 ч.л.
• каперсы (рубленые) - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.

Кусочки консервированного лосося измельчить в процессоре до желаемой консистенции - однородной массы или массы, с вкраплением целых кусочков лосося. Добавить остальные ингредиенты, за исключением оливкового и сливочного масла, и перемешать вилкой.

Из получившейся массы сформировать 6 оладий. В сковороде растопить сливочное и оливковое масло и обжарить на этой смеси оладьи (по 5 минут с каждой стороны). Горячие оладьи сервировать лимоном, соусом тар-тар или любым другим соусом по вкусу.