Чанахи (II)

• жирная баранина - 500г
• картофель - 5 шт.
• помидора - 7 шт.
• баклажаны - 5 шт. среднего размера
• перец черный - 8-10 горошин
• лук репчатый - 5 луковиц
• красный молотый перец - 1/2 ч.л.
• кинза, базилик - по вкусу
• томатный сок - 1 стакан
• масло растительное - 2 ст.л.

Баклажаны надрезать вдоль до середины, посолить, поперчить, начинить пряной рубленой зеленью. Баранину нарезать небольшими кусочками, картофель и лук - дольками, баклажаны и помидоры оставить целыми. Заложить в горшочек или кастрюлю мясо, затем слой картофеля и лука и сверху уложить целые помидоры и баклажаны. Ряды перемежать пряностями и солью. Добавить масло, залить томатным соком или кипятком, плотно закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности.