Пирог с квашеной капустой, луком и яйцом

• тесто дрожжевое - 1 кг
• для начинки: квашеная капуста - 700-800г
• лук репчатый - 5 шт.
• яйцо - 5 шт.
• сахар, соль, перец черный (молотый) - по вкусу
• для жарения: растительное масло
• для смазки: яйцо - 1 шт.

Квашеную капусту порубить сечкой в деревянной миске, обжарить в растительном масле, соединить с отдельно обжаренным нашинкованным репчатым луком, приправить сахаром, солью, перцем, перемешать.

Тесто раскатать, перенести на противень, разровнять, положить ровным слоем капустную начинку, поверх начинки положить кружочки сваренного вкрутую яйца, затем покрыть слоем теста, защепить края, наколоть поверхность пирога вилкой, смазать яйцом, дать 10-15 мин. для расстойки.

Из этого теста и начинки можно приготовить маленькие закусочные пироги. Выпекать при 180С до готовности.