Кисель из свежей черники

• черника - 1 стакан
• сахарный песок - 1/2 стакана
• крахмал - 4 ч.л.
• лимонная кислота - на кончике ножа
• вода - 3.5 стакана.

Ягоды черники перебрать, промыть в холодной воде, тщательно размять, залить горячей водой и кипятить в течение 8—10 мин.

Отвар процедить, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту, вторично вскипятить, влить разведенный холодной питьевой водой крахмал, быстро размешать и довести до кипения. Кисель разлить в порционную посуду и охладить.