Теплый салат с кальмарами

• кальмары (филе) - 500г
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• сухое белое вино - 50г
• чеснок - 1 зубчик
• соль, перец - по вкусу
• оливковое масло, лимонный сок - по вкусу
• петрушка, полоски лимонной корки - по вкусу.

Вымойте кальмаров внутри и снаружи, удалите внешнюю розовую оболочку. Нарежьте на колечки, подогрейте на сковородке масло. Добавьте лук, тушите до начала изменения цвета. Положите кальмаров, обжаривайте, помешивая, 5 минут. Добавьте вино и чеснок.

Накрыв крышкой, тушите 5-10 минут, пока кальмар не станет мягким. Сохраняя температуру, выложить кальмары порционно каждому на тарелку. Добавьте оставшееся масло, соль, перец, лимонный сок и петрушку на сковородку, перемешайте, а затем положите на кальмаров.

Подавайте салат, украсив веточками петрушки и полосками лимонной корки.