Кольца из кальмаров

• кальмары (тушки) - 4 шт.
• лосось (филе) - 100г
• петрушки - 2 шт.
• укроп (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• перец черный (горошек) - 5 шт.
• тертый (имбирь) - 1 щепотка
• лимон, соль, салат - по вкусу.

Кальмаров очистите от пленки, удалите хитиновую пластинку, промойте и обсушите. Срежьте щупальца. Филе лосося нарежьте кубиками, щупальца кальмаров и коренья — соломкой, смешайте, добавьте соль, имбирь и зелень.

Наполните полученной смесью тушки кальмаров, края скрепите деревянными шпажками. Уложите тушки в сотейник, залейте небольшим количеством горячей воды, добавьте соевый соус, перец, очищенный ломтик лимона и припускайте при слабом кипении 20–25 минут.

Охладите в бульоне. Остывшие тушки кальмаров разрежьте поперек на 4 части и разложите на листьях салата. Оформите кружочками лимона.