Салат из моркови с кальмарами

• кальмары (филе) - 150г
• морковь - 3 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• соевый соус - 1 ст.л.
• кунжут (семена) - 1 ст.л.
• соль, красный перец (молотый) - по вкусу.

Филе кальмара промыть, очистить от пленок, затем пробланшировать в кипящей воде в течение 2 минут и сразу же охладить в холодной воде. Филе обсушить кулинарной бумагой и нарезать тонкими полосками. Морковь очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Через 10 минут немного отжать выделившийся сок. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Смешать кальмар с морковью, охлажденным луком, добавить соевый соус, соль по вкусу, перец, семена кунжута.