Суп-пюре из картофеля и моркови

• бульон или вода - 1.5 л
• картофель - 3 шт.
• морковь - 2 шт.
• масло - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• соль, зелень - по вкусу
• сливки - 100г
• яйцо (желток) - 1 шт.

Очищенную морковь натереть на мелкой терке, опустить в горячий бульон или воду, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности, затем протереть через сито, добавить пассерованную муку и проварить.

При подаче в суп положить смесь сметаны и сырого желтка, посыпать мелко нарезанной зеленью, отдельно подать гренки или пирожки с мясом.