Корюшка по-латышски

• корюшка - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 50г
• белое вино - 50г
• вода - 1 стакан
• петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• сливки - 50г
• соль, специи - по вкусу.

Корюшку почистить, помыть. Дно сковороды смазать маслом, положить рыбу, сверху спассерованный с мукой и маслом лук, зеленьпетрушки, налить белое вино, посыпать солью, перцем, добавить воды и довести до кипения. Варить 10-15 минут, слить лишнюю жидкость, немного охладить и добавить в нее сливки. Залить рыбу этой смесью и варить еще 5 минут.