Куриное фрикасе с овощами

• курица - 1 кг
• лавровый лист - 1 шт.
• перец - 8 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• суповая зелень - 1 пучок
• сливочное масло - 40г
• мука - 40г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соевый соус (острый) - 1 ч.л.
• овощная смесь - 370г
• сливки - 125 мл
• яйцо (желток) - 1 шт.
• перец, соль - по вкусу.

Положить курицу в кастрюлю и залить водой. Нарезать лук, зелень и добавить к курице вместе с солью, лавровым листом и горошинами перца. Варить 60 мин.

Вынуть курицу, снять кожицу, удалить ножки и нарезать курицу кусками. Процедить бульон. Расплавить сливочное масло, перемешать с мукой, пассеровать. Долить 3/4 л бульона и вскипятить. Приправить солью, перцем, соком лимона и соевым соусом.

Дать стечь жидкости с овощной смеси, добавить смесь к куриному мясу и разогреть. Взбить сливки с желтком. Связать этой массой фрикасе.