Соус лионский

• белое сухое вино - 1 стакан
• масло сливочное - 2 ст. ложки
• лук репчатый - 1 небольшая луковица
• красный соус - 1.5 стакана
• соль - по вкусу

Растопить в сотейнике сливочное масло обжаривать в нем мелко нарезанный лук примерно 10 минут, добавить вино, держать на несильном огне до тех пор, пока количество вина не уменьшится наполовину. Теперь вливаем красный соус и оставляем на слабом огне еще минут на 5. Посолить по вкусу и подавать к столу. В зависимости от желания соус можно процедить, а можно оставить с луком. Соус подается к дичи, говядине и овощам.

вверх