Рыба, тушенная с овощами

• рыба (форель, золотой карп, толстолобик) - 1.5 кг
• репчатый лук - 4 шт.
• мука - 2 ст.л.
• морковь - 2 шт.
• свекла - 1 шт.
• жир (для жарки)
• специи, соль по вкусу.

Жирную рыбу порезать на порционные куски. Обжарить с двух сторон, предварительно обваляв в муке. Морковь порезать кружочками, лук и свеклу крупно нашинковать. Сложить все в утятницу, перекладывая поочередно слоями морковь, лук, рыбу, свеклу. Добавить полстакана воды, специи. Тушить 1 ч л в горячей духовке. Когда остынет, выложить на блюдо, украсить тушеными овощами.