Солянка из толстолобика

• толстолобик - 100г
• лук репчатый - 100г
• огурцы - 250г
• масло сливочное - 50г
• томат-паста - 1 ч.л.
• сливы (маринованные) - 200г
• лимон - 1/2 шт.
• сельдерей (корень) - 50г
• соль, специи - по вкусу.

В кипящий рыбный бульон кладут корень сельдерея, пассерованный репчатый лук, нарезанные ломтиками припущенные соленые огурцы (перед тепловой обработкой их очищают от кожицы и семян), томат-пасту. При слабом кипении варят 8—10 минут. Подают с кусочками отварной рыбы, лимоном, маринованными сливами, посыпают зеленью.