Моллюски по-галлицийски

• моллюски ( с кораилом) - 16 шт.
• сок - 1 лимона
• лук репчатый - 1 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• красный перец (молотый) - 1 ч. л.
• кайенский перец - 1 щепотка
• корица - 1 щепотка
• сухое белое вино - 200 мл
• петрушка - 1 пучок
• панировка - 4 ст. л.
• ракушки - 8 шт.

Моллюски отделить от кораилов, сбрызнуть лимонным соком и поставить на холод. Разогреть духовку до 200С.

Лук очистить, мелко нарезать и потушить в сковороде, добавив 1 ст. л. горячего оливкового масла. Чеснок очистить, выжать чеснокодавилкой мякоть и положить в лук. Кораилы мелко нарезать и добавить в сковородку, посолить, добавить черный и красный перец, кайенский перец и корицу.

Влить белое вино и довести до кипения. Петрушку промыть, обсушить. Листочки отделить, мелко нарезать и перемешать с панировочными сухарями. Смазать маслом форму или ракушки и положить туда моллюски.

Моллюски залить соусом, посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку (средний огонь). Выпекать в течение 10-12 минут до тех пор, пока не образуется румяная корочка (Насыпьте на противень несколько горок соли и поставьте туда ракушки, тогда они не опрокинутся). Подавать на стол с белым хлебом.