Овощная паэлья

• рис - 200г
• сладкий перец - 4 шт.
• цуккини - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 4 ст.л.
• цедра - 1 лимона
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Рис отварите в 2 стаканах подсоленной воды. Сладкий перец нарежьте соломкой, цуккини — тонкими ломтиками, помидоры, лук и чеснок — кубиками.

Сладкий перец и цуккини обжарьте на масле. Добавьте лук и чеснок, слегка обжарьте. Положите рис, помидоры и тушите 5 минут. Приправьте солью, перцем и тертой цедрой.

При подаче оформите зеленью.