Пирог с калиной I

• тесто - 1 кг
• калина - 3 стакана
• солод - 1/2 стакана
• сахар - 1 стакан
• мед - 2 ст.л.
• масло - 1 ст.л.

Калину тщательно промыть, перебрать, удалить незрелые ягоды, положить в кастрюлю, налить немного воды, добавить солод, сахар и мед, поставить в духовку на 5—6 часов. В печи калина приобретает темно-красный цвет и становится кисло-сладкой. Косточки должны быть мягкими. Остывшую калину выложить на тесто, закрыть вторым слоем, края хорошо защипать, смазать маслом и поставить в печь и выпекать 30 минут при температуре 200-220С.