Паэлья с курицей и мидиями

• мидии - 500г
• куриные окорочка - 6 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• сладкий перец (красный) - 2 шт.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• креветки (неочищенные) - 8 шт.
• рыба (филе) - 300г
• рис (короткозерный) - 300г
• овощной бульон – 3 стакана
• шафран, перец – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• перец (молотый сладкий) - 1 ч.л.
• петрушка (рубленая) - 1 ст.л.

Помыть мидии. Крупно порубить чеснок и лук. Почистить и нарезать кубиками стручки перца.

Обжарить куриные ножки в 2 стол. ложках оливкового масла на большой сковороде в течение 10 мин. Тушить мидии в этом жиру, пока они не откроются. Добавить и поджарить креветки, лук, чеснок и сладкий перец. Влить в сковороду еще 2 стол. ложки оливкового масла и потушить в нем рыбу 1 мин.Отставить все в сторону. Нагреть духовку до 150С.

Положить рис в сок от жаренья, влить горячий бульон, положить шафран, лавровый лист и молотый сладкий перец и тушить 20 мин.

Перемешать все продукты с рисом и заправить по вкусу. Покрыть фольгой и поставить в духовку на 15 мин. Посыпать петрушкой.