Плов парча-дошамя

• баранина - 220г
• рис - 150г
• масло топленное - 50г
• кишмиш - 30г
• абрикосы (сушенные) -25г
• каштаны - 50г
• репчатый лук - 20г
• шафран - 0.1г
• тмин - 0.1г
• корица - 0.1г
• перец, соль - по вкусу.

Баранину обжаривают целым куском, отделяют кости. Добавив паcсированный лук, фрукты, очищенные каштаны, тмин и немного бульона тушат до готовности. На тарелку горкой кладут отдельно приготовленный плов, сверху готовую баранину, фрукты, каштаны и казмаг. Все это заливают маслом, посыпают корицей.