Рождественский фруктово-яблочный пирог

• сливочного масла (размягченное) - 200г
• коричневый сахар (темный) - 200г
• яйцо (взбить) - 3 шт.
• патока (темная) - 1 ст.л.
• блинная мука - 200г
• смесь специй (корица, гвоздика, мускатный орех) - 2 ч.л.
• пекарский порошок (разрыхлителя) - 1 ч.л.
• яблоко (тертый) - 2 шт.
• изюм (смешанный) - 300г.

Разогреть духовку до 180С. Смазать дно и стенки разъемной круглой формы диаметром 20 см, проложить дно пергаментом. Взбить первые семь ингредиентов в большой миске (лучше всего миксером) до образования бледной густой массы. Затем большой металлической ложкой аккуратно добавить изюм и яблоки и перемешать.

Переложить тесто в подготовленную форму и запекать 50 мин - 1 час, либо пока пирог не будет золотистого цвета, упругим на ощупь, и слегка не отойдет от стенок формы. Палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой. Полностью дать остыть.