Утиная грудка с чечевицей

• бульон - 100 мл
• зеленый лук - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• уксус бальзамико - 1-2 ст.л.
• утиные грудки - 1 шт.
• лайм - 1 шт.
• мед - 1 ч.л.
• чечевица (красная) - 40г
• кинза (рубленная) - 1/2 ч.л.
• перец (молотый черный), соль - по вкусу.

Утиную грудку вымыть, обсушить, ромбовидно надрезать кожу. Лайм вымыть горячей водой, обсушить, натереть 1/4 чайн. ложки цедры и выжать 2 стол, ложки сока. То и другое смешать с медом и молотым черным перцем. Утиную грудку смазать маринадом и выдержать 30 мин.

Морковь очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук очистить и нарезать кольцами. Грудку посолить и поперчить. Выложить в сковороду кожицей вниз, обжаривать 10 мин. Перевернуть, жарить еще 15 мин. В 1 стол, ложке оставшегося от жаренья жира пассеровать морковь и зеленый лук. Добавить чечевицу, бульон и уксус, приправить специями и тушить 10 мин.

Добавит зелень, посолить и поперчить. Утиную грудку вынуть из сковороды. Подать на стол с чечевицей и овощами, украсив, по желанию, ломтиками лайма.