Утиные грудки по-тайски

• утиные грудки - 4 шт.
• чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
• коричневый сахар - 4 ст.л.
• сок лайма - 3 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• соуса чили - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• сливовый джем - 2 ст.л.
• куриный бульон - 125 мл
• соль, перец - по вкусу.

Маленьким ножом сделать глубокие диагональные надрезы в утином филе. Положить грудки в большую неметаллическую миску.

Смешать чеснок, сахар, сок лайма, соевый соус и соус чили, затем обмазать маринадом грудки, накрыть и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.

Достать утку из маринада, сохранив его. Нагреть большую сковороду с толстым дном и смазать маслом. Обжарить грудки кожей вниз около 5 мин, слить лишний жир и перевернуть грудки. Продолжать готовить с другой стороны 2-3 мин до коричневой корочки. Добавить сохраненный маринад, сливовый джем и бульон и тушить 2 мин. Приправить по вкусу и подавать горячим с соками.