Клубника с утиной грудкой

• утиная грудка - 2 шт. (по 200г)
• спаржа - 600г
• растительное масло - 3 ст.л.
• клубника - 250г
• салат (качан) - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• майонез - 3 ст.л.
• мята - 1/2 пучка
• сливки - 150г
• миндаль (поджаренные пластинки) - 2 ст.л.
• перец (грубо молотый) - по вкусу.

Спаржу очистить и удалить концы. Нарезать побеги длиной 4 см и отваривать 10 мин в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Мясо обжарить в масле с каждой стороны по 7 мин. Посолить и поперчить.

Ягоды нарезать ломтиками. Салат нарезать. Срезать с апельсина цедру полосками и отжать из мякоти сок. Мяту нарезать, перемешать с цедрой, майонезом и сливками. Приправить соком, солью и перцем.

Нарезать филе, разложить его по тарелкам с салатом, спаржей и клубникой и полить соусом. Украсить миндалем.