Морковный суп с шерри и кардамоном

• репчатый лук (порезанный) - 1 стакан
• чеснок (рубленный) - 2 зубчика
• растительное масло - 2 ч.л.
• шерри (сухое) - 1/3 стакана
• морковь (порезанный) - 2 стакана
• куриный бульон - 4 стакана
• кардамон - 1 ч.л.
• йогурт (нежирный) - 1/2 стакана
• мускатный орех (молотый) - 1/2 ч.л.
• апельсиновая цедра (молотая) - 1/2 ч.л.

В большой кастрюле на среднем огне, пассеруйте лук и чеснок в масле 5 минут, затем добавьте шерри и готовьте ещё 5 минут, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения на сильном огне.

Уменьшите огонь до среднего и готовьте суп 20 минут. С помощью блендера превратите суп в пюре. Вновь доведите до кипения постоянно помешивая и добавьте кардамон, мускатный орех и апельсиновую цедру. Снимите с огня и введите йогурт хорошо размешав.