Готовим.РУ Готовим.РУ

Масляное печенье особое

  • сливочное масло - 100г
  • сахарная пудра - 60г
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • мука - 100г
  • для глазури: яйцо (белок) - 1 шт.
  • сахар - 60г.

Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить желток и муку. Замесить тесто и выдержать его 20 минут. Разделить тесто на 2—3 части и раскатать их последовательно в пласты толщиной 1/2 см. Вырезать кружки диаметром 3,5 — 4 см, и уложить их на слегка смазанный маслом противень, оставляя между ними небольшие расстояния.

Оставшийся белок взбить с 60 г сахара в крепкую пену. На каждый кружок нанести чайной ложечкой немного белковой пены и разровнять ее по поверхности. Выпечь печенье в слабо нагретом духовом шкафу до появления бледно-золотистого цвета.

Подобрано Готовим.РУ