Суп с куриной печенью

• вода - 3 л
• рис - 1/3 стакана
• куриная печень - 1/2 кг
• сливочное масло (растопленное) - 2 ст.л.
• молоко - 1 стакан
• лимонный сок - 2 ст.л.
• петрушка (измельченная зелень) - 2 ст.л.
• укроп (измельченная зелень) - 1 ст.л.
• карри - 1/3 ч.л.
• соль - по вкусу.

Подготовленную куриную печень тщательно промыть под холодной проточной водой, сложить в эмалированную посуду и залить молоком. Дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нем измельченную печень и снять с огня.

Вскипятить воду и отварить в ней промытый рис, добавив по вкусу соль, черный молотый перец и карри. В готовый суп влить лимонный сок, положить обжаренную печень, зелень петрушки и укропа. Все тщательно перемешать и дать настояться под закрытой крышкой 7-10 минут.