Пирог с яблочным пюре и кремом

• для теста: яйцо - 4 шт.
• сахар - 1 стакана
• молоко - 1.5 стакана
• топленое сливочное масло - 4-5 ст.л.
• мука - 2.5 стакана
• дрожжи - 1/3 пачки
• соль - по вкусу
• яблочное пюре - 400-600 г
• для заварного крема: молоко - 1 стакана
• яйцо (желтки) - 2 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• крахмал - 1 ч.л.
• ванильный сахар - по вкусу

Из указанных ингредиентов приготовить тесто, раскатать его в круглую лепешку и уложить на большую сковороду (или противень), смазанную маслом.

Поставить пирог в теплое место, чтобы он поднялся, а затем - в духовку со средним жаром и выпечь до готовности. Вынуть готовый пирог из сковороды после того, как остынет. Сверху ровным слоем выложить яблочное пюре. Из кондитерского шприца выпустить спиралью заварной крем.

Для приготовления крема растереть желтки с сахаром, добавить сначала крахмал, а затем муку. В полученную смесь постепенно влить горячее молоко, непрерывно помешивая, чтобы не заварились желтки. Поставить массу на небольшой огонь и, помешивая и не давая кипеть, проварить до густоты. В остуженный крем всыпать ванильный сахар и хорошо растереть.