Пудинг из манной крупы с черносливом

• крупа манная - 15г
• чернослив - 25г
• сахар - 15г
• яйцо - 20г
• молоко - 60г
• масло сливочное - 3г
• кислота лимонная - 1 г
• для соуса: курага - 10г
• сахар - 15г
• ваниль - 1 палочку

Просеянную манную крупу всыпать в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, варить до загустения. Затем нагревание прекратить, в кашу положить сахар, чернослив, сваренный до полуготовности в подкисленной воде и мелко нарезанный, яичные желтки и хорошо размешать.

После этого в приготовленную массу ввести взбитые белки, вторично ее перемешать, разложить в смазанные маслом формы и сварить на водяной бане.

При подаче пудинг из манной крупы с черносливом полить абрикосовым соусом или подать его отдельно в соуснике.