Суп из свеклы с кислым молоком

• свекла - 2 шт.
• огурец - 1 шт.
• зеленый лук - 50г
• укроп - 20г
• кислое молоко - 2 стакана
• свекольный отвар - 1 стакан
• сметана - 2 ст.л., соль, уксус - по вкусу.

Свеклу помыть, почистить, нарезать соломкой, добавить немного воды, уксуса и тушить до готовности, после чего охладить. Кожуру свеклы тщательно промыть, залить холодной водой, добавить немного уксуса и варить 10-15 минут.

Отвар процедить и охладить. Огурец почистить, нарезать соломкой. Тушеную свеклу соединить со свекольным отваром, добавить нарезанный огурец, рубленые зеленый лук и укроп, кислое молоко, сметану, соль по вкусу.