Суп из шпината с макаронами

• шпинат – 1/2 кг
• жир – 3-4 ст.л.
• зеленый лук – 5-6 шт.
• соль, черный перец - по вкусу
• макароны – 1 стакан
• молоко – 1 стакан
• яйцо – 1-2 шт.
• тертый сыр или брынза.

Перебрать, промыть и мелко нарезать 1/2 кг шпината. Тушить шпинат, прибавив 3-4 ложки жира и 5-6 перьев зеленого лука, мелко нарезанного. Затем посолить, довести до мягкости и влить 6 стаканов горячей воды. Как только суп закипит, всыпать 1 стакан макарон, предварительно мелко их наломав.

Доведя макароны до готовности, влить 1 стакан молока. Суп снять с огня и заправить 1-2 яйцами. Потом посыпать тертым сыром (или брынзой) и черным перцем. Вместо шпината в суп можно положить щавель или крапиву