Овощное рагу со свиными ребрышками

• свиные ребрышки - 1 кг
• соль, перец - по вкусу
• мед (рапсовый) - 3 ст.л.
• мясной бульон - 500 мл
• картофель - 500г
• морковь - 35г
• сельдерей (корневой) - 350г
• лук репчатый - 4 шт.
• топленое масло - 2 ст.л.
• петрушка - 1 пучок.

Ребрышки натереть солью и перцем. Разогреть в большой кастрюле рапсовое масло и обжарить ребрышки. Влить бульон, посолить, накрыть и варить 50 минут. Картофель отварить в мундире, очистить и разрезать на 4 части. Морковь нарезать ломтиками, а сельдерей - кусками. Добавить овощи к ребрышкам и тушить 10 минут. Добавить картофель и слегка разогреть. Лук нарезать кольцами и обжарить в топленом масле до золотистого цвета. Петрушку мелко порубить и перемешать с луком. Разложить рагу по тарелкам и посыпать смесью из лука и петрушки.