Индонезийский салат с вермишелью и овощами

• рисовая вермишель - 125г
• китайская капуста (нашинкованная) - 125г
• ростки фасоли - 125г
• побеги бамбуки (консервированные, без жидкости) - 250г
• огурец (нарезанный) - 1/4 шт.
• морковь (толстыми ломтиками) - 250г
• зеленый лук (нарезанный) - 1 пучок
• лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
• чеснок (измельченный) - 1 долька
• имбирь (тертый свежий) - 1 ч.л.
• растительный масло - 1 ст.л.
• арахисовая паста - 125г
• вода или сок - 300 мл
• лимоны - 1/2 шт.
• сахар (жженый) - 1 ст.л.
• соль, чили (молотый) - по вкусу.

Вермишель опустите в кастрюлю с кипящей, слегка подсоленной водой на 5 мин. Слейте воду, положите вермишель в дуршлаг, затем промойте холодной водой. Переложите на сервировочное блюдо.

Смешайте китайскую капусту, ростки фасоли и бамбуковые побеги. Положите в смесь на вермишель. Разложите ломтики огурцов по краю салата. Внутри этого «огуречного» круга разместите кусочки моркови. В центре блюда положите зеленый лук.

На небольшой сковороде потушите репчатый лук, чеснок и имбирный корень. Добавьте арахисовую пасту, лимонный сок, воду, сахар и чили. Доведите до кипения при непрерывном помешивании. Приготовленную горячую арахисовую заправку сразу же подайте к столу вместе с салатом.