Салат "Фен су" из тонкой рисовой лапши

• рисовая лапша - 80г
• сладкий перец (мякоть) - 80г
• огурец (мякоть) - 120г
• грибы кикураге (отварные) - 1 горсть
• говядина (мраморная) - 120г
• растительное масло (для жарки) - 2 ст.л.
• для маринада: растительное масло - 2 ст.л.
• мирин - 1 ст.л.
• саке - 1 ст.л.
• соевый соус - 1 ст.л.
• для заправки: растительное масло - 1 ст.л.
• чеснок - 1/2 зубчика
• рисовый уксус (мицукан) -1 ст. л.
• сахар, соль - по 1 щепотке
• кунжутное масло - 3-4 капли.

Сначала приготовить заправку: чеснок раздавить в пюре, положить в ложку, залить горячим маслом, быстро прогреть на огне.

Выложить подготовленный чеснок в миску, добавить уксус и оставшееся масло, растолочь в однородную массу, приправить солью, сахаром и кунжутным маслом. Смешать все ингредиенты маринада, залить им мясо.

В воке вскипятить воду, залить ею лапшу, накрыть и оставить на 2 мин., затем промыть проточной холодной водой и обсушить. Тонко нарезать овощи и грибы.

Мясо вынуть из маринада и нарезать так же, как овощи. Обсушить вок, положить в него мясо и обжаривать со всех сторон в течение минуты.

Лапшу полить заправкой, перемешать, дать постоять, 30 сек., затем выложить на блюдо. Вокруг выложить овощи, грибы и мясо.