Салат "Екатерина"

• лапша - 250г
• шампиньоны - 200г
• лисички - 100г
• сыроежки - 100г
• яйцо - 3 шт.
• листья салата - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• уксус виноградный - 3 ст.л.
• масло оливковое - 5 ст.л.
• лук зеленый - 1 пучок
• масло сливочное - 1 ст.л.
• масло растительное - 3 ст.л.
• перец, соль - по вкусу.

Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. После того, как стекла вода переложить лапшу в салатник и добавить растительное масло. Шампиньоны, лисички и сыроежки мелко нарезать. Чеснок выжать и добавить в смесь из разогретого сливочного и растительного масла, обжарить в этой смеси грибы. Листья салата и вареные яйца мелко порубить.

Приготовить заправку, смешав оливковое масло, перец, соль, виноградный уксус. В салатник выложить рубленые яйца и салат, а сверху грибы и лапшу перемешанные с маринадом. Дать постоять 20 минут, затем перемешать и подавать на стол.