Кольраби по-эстляндски

• кольраби - 3-4 шт.
• для соуса: огурец (соленый) - 3 шт.
• овощной бульон - 1 стакан
• мука - 1 ст.л.
• масло -1 ст.л.
• сливки - 1 ст.л.
• укроп (рубленная зелень) - по вкусу.

Очистив и нарезав кубиками 3—4 штуки кольраби, сварить в посоленном кипятке, процедить и сложить в приготовленный соус.

Для соуса 3 соленых огурца нарезать кружочками и проварить в 1 стакане овощного бульона, затем положить 1 ложку муки, слегка поджаренной в 1 столовой ложке масла, размешать, влить сюда же 1 стакан сливок, дать еще раз вскипеть. Затем положить в соус приготовленный кольраби, хорошо прокипятить, всыпать рубленой зелени укропа или петрушки, смешать, подать. Кольраби можно заменить репой.